我很喜歡喝咖啡，根據人體潛能開發的研究顯示，飯後喝一杯
咖啡能集中精神與凝聚人氣。
特別是與生意伙伴共進餐時，飯後來一杯咖啡，可使生意或合
作關係更好！
但很多人對咖啡有許多誤解，認為它是不利健康的飲料
因此在網絡上看到這篇文章，將它po上來與大家分享！
鄭莉安
Lyann Cheng
-----------------------------------------------------------------------------------------
文：網路轉載
想喝咖啡嗎？看了這篇由咖啡達人所教的品嚐撇步，絕對顛覆你喝咖啡
的習慣，咖啡不再只是飲料，而是一種慢慢品，慢慢嚐的生活品味！
◆聞香
建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，這時的咖啡溫度與我們的口
腔溫度不一樣，可以稍微放置一下，輕鬆地享受咖啡的香氣，這就是
「聞香」。
◆觀色
觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做Aroma(香氣)的霧氣，那就是好咖啡
香氣的來源，這個步驟就是「觀色」。
◆啜飲
等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是「啜飲」，如果咖
啡的新鮮度夠，由熱到涼，隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將
會非常明顯，就算喝到最後一口，溫涼的口感還是很舒服，充滿了咖啡
的香氣與甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！
◆黑咖啡最好先加奶，再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶(或是奶精)，咖啡的味道鐵定完全不
同，你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」！若是要加糖、奶，請先加
奶、再加糖；因為咖啡如果新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸。至於喝咖
啡搭配的點心，不建議太油的食物。
◆咖啡杯，瓷的最好
裝盛咖啡的咖啡杯，保溫性能要好(瓷材較佳)，尤其在喝熱咖啡之前，一
定要先溫杯(先裝盛熱水，待咖啡煮好時倒掉熱水，裝盛咖啡)，否則口感
會因溫差而變調。喝完的咖啡杯立刻以清水沖淨，不需要用洗潔精，最
多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。!
◆咖啡渣，意想不到這麼「好用」
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿來舖在菸灰缸，還能有什麼妙用？其
實，咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、除濕、去除微小
污垢，還能當天然花肥！
※ 取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是浴廁，就是天然除
臭劑。
※ 將曬乾(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中(或廢棄絲襪)置於鞋櫃或鞋內，
不僅去除鞋臭、順便除濕。
※ 掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！
※ 用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣乾炒一下去除油味。
※ 直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，還可以防蟲！
◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致：
※ 美國從中提煉生質柴油。
※ 日本將其製成暖爐燃料。
※ 服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。
原來咖啡渣有這麼多妙用，還真是不能小看它！
醫學專家寵愛咖啡
全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新
的一天。在這10億人中，中國人所佔的比例在逐年上升。有調查顯示，
目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。
然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁
的西式“咖啡文化”有點隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，
“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏鬆症”的報道也讓我們毫不猶疑
地把它扔進“壞飲? ?span lang="EN-US">”的行列。咖啡對健康究竟有
什麼樣的影響？《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等多
科專家，發現咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。
僅次於水的第二大飲料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在
西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路
上的人。
在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它
的“女妖”標幟。據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億
杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世
界第二大飲品。芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡人，2008年的人均咖啡消
耗量是12公斤 。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日
本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。在美國，一半以上的人每天
都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然
“知名度”很高，但“接受度”並不是很高。調查顯示，中國人平均每
年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44％
其中，41—50歲的人最多，佔24％﹔其次是21—30歲的人，佔18％。
咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們
對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們
越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼
酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
咖啡不為人知的好處
我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫
過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。書中說，只要適當和有規
律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。
心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈
的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。
對於那些擔心心率加快的人，他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1
杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。除了受到心血管專家的“寵
愛”，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物
質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的
治療都有一定效果。
咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。”專
家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家則
發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的
發生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，
改變葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者，愛吃肉的人最好飯後喝杯咖
啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含
量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解
便秘的效果。
咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少
了，心境得到改善。心血管內科專家指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖
啡確實能讓心情平靜。
咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡，
有助於緩解肌肉酸痛症狀
-----------------------------------------------------------------------------------------
以上僅供參考，咖啡是否真有那麼多功效？有待讀者自己慢
慢去體會了
沒有留言:
張貼留言